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ダイショー株式会社は輸出輸入を主体とし、多岐にわたるビジネス・コーディネートを実践する会社です。

御注文はこちらへ. 045-443-7830

247-0007 横浜市栄区小菅ヶ谷4丁目17-9

Cafe Bar & Lunch Box Smile

Smileで使用している食材等をご紹介します。

Smileでは、食材にこだわりを持って、お弁当を調理しています。大量生産をしているわけでもなく、食材に詳しいお客様には「こんな食材を使っているんですか?」と驚かれる方もおられます。日頃、あまり使用されない様な食材、調味料をお弁当で手軽に食べれるなんて、わくわくしませんか?
有機食材弁当は、有機JAS以上の食材を使用しています。完全無農薬の野菜や有機飼料で育った肉類などを使用しています。
詳しくは、有機オーガニックのページをご覧ください。

調味料・酒類

  • 醤油 --- 日本人とは切っても切れない醤油。「Smile」では、創業は嘉永7年(1854年)千葉県の「ちば醤油」さんの「有機醤油」を使用させていただいております。リンクを見ていただくと分かりますが、多くの食の「匠」に選ばれた本格的な醤油です。海外でも多くの賞を受賞しており、まさに最上級の醤油と言えます。「Smile」では、百貨店や専門店のみで販売されている「有機醤油」の宅配(お弁当配達のお客様)、店頭での販売も行っております。
  • 味醂・酒 --- 国内産料理酒純米料理酒を使用しています。料理酒には食塩を加えることによってお酒として扱われないようにした、「加塩料理酒」や「合成酒」なども有りますが、食塩を加えていませんので(酒税法の日本酒)飲んでもおいしくいただける料理酒を使用しています。
  • 酢 --- 醤油と同じく千葉県の「ちば醤油」さんの「下総黄金酢」を使用させていただいております。一般的な酢とは異なり玄米黒酢には一般の穀物酢に比べると原料の玄米を多く使用し、アミノ酸や有機酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれております。「Smile」では、百貨店や専門店のみで販売されている「下総黄金酢」の宅配(お弁当配達のお客様)、店頭での販売も行っております。
  • 味噌 --- 西京味噌を使用しています。主に味噌付けに使用していますが、京都の老舗メーカーさんの西京味噌です。
  • 油 --- 現在のところ、選定中で、食品商社取り扱いの国産サラダ油を使用してお入ります。ごま油も選定中です。

お米

  • 主食であるお米は、提携先の新潟県南魚沼産コシヒカリ笠原農園で丹精込めて作られた、自家製有機肥料米を使用しています。笠原農園ホームページに詳細があります。お弁当のお客様で笠原農園米の購入希望がありましたら、お気軽にお声掛けください。Smile」店舗に、自家製有機肥料米の在庫がございます(お弁当用の在庫ですが)。ご希望により、2キロ、5キロの単位で有れば、お分けいたします。有機弁当では、農薬不使用米を使用しています。

副食材

  • 「Smile」では、基本的に加工食材を使用致しません(大量なお弁当納入で、予算的に厳しい場合は事前にお話を致します)。唯一、加工食材・食品を使用しているのは、お弁当に必ず入る「漬物」です。「漬物」は、お客様の好き嫌いもあり、選定は非常に難しいのですが、現在は和歌山県「樽の味」さんの無添加のお漬物を使用中です。作り手がおいしいと思わない食材がお弁当に入る事は有りません。

食材・調味料など、「Smile」では、随時逸品を探し、取り入れております。これら厳選された食材については、
お弁当と同時配送を行うべく、企画中です。


バナースペース






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ファックス: 045-443-7831
メール: bento@dai-show.com